Finca El Jardin

Finca El Jardin

€5,49

Colombia is misschien wel het bekendste koffieland na Brazilië. Colombia telt een aantal grote estates, maar vooral veel kleine. Ruim 90% van de boeren heeft minder dan drie hectare. Maar met ruim 500.000 koffieboeren komt dat toch neer op zo’n 800.000 hectare koffiestruiken!

Één van die kleinschalige boeren is Don Dagobert. Koffie verbouwen doet zijn familie al verschillende generaties en ze hebben altijd zeer veel respect gehad voor het land. Daarom gebruiken ze alleen natuurlijke bemesting en hebben ook een aanvraag ingediend om officieel biologisch te worden.
Op de 2,5 hectare van zijn finca verbouwd hij koffie en wat rietsuiker. De variëteiten die hij gebruikt zijn Colombia en Caturra, want op 1730m schiet Castillo alleen de hoogte in en geeft heel weinig bessen. Na het plukken pulpen ze de bessen direct en daarna worden ze 18 uur gefermenteerd.

Colombia Finca El Jardin is weinig rins met een complexe smaak van karamel en chocolade en hint van noten in de nasmaak.

Don Dagobert
TECHNISCHE DETAILS
  • Productiemethode: Wet Proces
  • Type variëteit: Carturra/Colombia
  • Grootte van de boon: Screen 15/16
  • Hoogte: 1730 meter
  • Bloeiperiode: januari – maart
  • Oogstperiode: september – december
  • Brandhoogte: middel